一、背景與目的 隨著國人壽命的延長，我國老年人口呈快速成長，並於今 年預計將邁向超高齡社會。為照顧高齡長者飲食營養需求，本 署近年來積極推廣質地調整飲食的觀念，透過辦理課程廣泛培 訓質地調整飲食相關從業人員，以及增進專業人員輔導所需知 能及溝通能力，讓國民同心齊力創造出對高齡長者友善之飲食 環境。此次成果分享會旨在展示本計畫進行質地調整飲食之推 動政策、各縣市質地調整飲食輔導推動和相關課程培訓成果， 並於北中南 10 間學校將高齡營養質地調整飲食概念融入校系課 程或演講活動，以強化全民意識。

二、目標

1. 介紹日本及韓國推動質地調整飲食之環境發展政策。

2. 各地方政府質地調整飲食輔導協助之實務工作坊成果說明。

3. 分享縣市社區據點及餐飲業質地調整飲食之課程教育輔導經 驗。

4. 高齡營養質地調整飲食概念導入大專院校課程之成效。

5. 強化全民飲食質地調整及高齡健康新觀念。

三、邀請對象

1. 衛生福利部社會及家庭署、衛生福利部長期照顧司、原住 民族委員會、客家委員會、農業部、教育部、環境部、經 濟部、交通部觀光署等跨單位。

2. 各縣市衛生局、社會局代表及各縣市社區營養推廣中心社 區營養師。

3. 學會、公協會、大專院校及研究機構：餐飲職業公協會、 營養公協會、咀嚼吞嚥障礙醫學學會、食品科學及生物技 術領域大專院校及研究機構等食品業者。

4. 對推動高齡營養質地調整飲食有興趣之餐飲業者、連鎖餐 飲企業、社區據點等。

四、會議時間與地點

• 時間： 2025 年 11 月 21 日（星期五），10:00-16:00

• 地點：國立臺灣大學 總圖書館 國際會議廳 （臺北市大安區羅斯福路四段一號）

五、會議採線上報名，報名方式如下：

1. 報名連結：https://forms.gle/ChXJuHvrc4XLe9pN6 

2. 聯絡人：財團法人食品工業發展研究所邱小姐，電話：03-5223191#740、電子郵件：cyc8926@firdi.org.tw。